Poivre blanc entier

Poivre blanc entier

Cette variété de poivre provient notamment des baies du poivrier à l’état de maturation complète. À cet état, les baies présentent une couleur rougeâtre. Après leur récolte, ces baies sont trempées pour ensuite avoir leur peau externe retirée par frottement jusqu’à ce que l’on y voie apparaître leur doux intérieur blanc. Elles sont ensuite séchées et blanchies au soleil de la même façon que le poivre noir. Cette variété de poivre est par ailleurs reconnue pour être plus douce et beaucoup moins amère que le poivre noir.